Brioche à effeuiller à la cannelle, Thermomix

Cette brioche est très connue sur le net mais je ne l’avais encore jamais testée ! Voilà chose faite et quel test !!!! Ouh la la !!! Pour un goûter gourmand ou un petit déjeuner cocooning, un brunch même, elle est juste parfaite !

Elle est dite à « effeuiller » car il suffit de tirer sur une tranche pour s’en servir un morceau !

Recette à partager….. normalement….. :p

Si vous aimez la cannelle, allez vite aux fourneaux pour préparer cette recette !

Pour la pâte à brioche :

  • 60 g d’eau
  • 80g de lait 1/2 écrémé
  • 60g de sucre roux
  • 10g de levure de boulanger fraîche
  • 2 oeufs
  • 60g de beurre
  • 450g de farine
  • 10g de sel

Pour la garniture :

  • 150g de sucre roux
  • 40g de beurre
  • 1 CS de cannelle en poudre

Préparation de la pâte :

Mettre l’eau, le lait, le sucre roux et la levure dans le bol.
Chauffer 2min/37°C/vitesse 4.

Ajouter les oeufs et le beurre. Mélanger 30sec/vitesse 5 .

Ajouter la farine et le sel. Pétrir 2min/mode pétrin.

Transvaser le contenu dans un saladier et réserver 1h couvert d’un torchon.

Préparation de la garniture :

Mettre le sucre roux, le beurre et la cannelle dans le bol. Chauffer 2min/37°C/vitesse 3.

Réserver à température ambiante.

Montage :

Etaler la pâte sur un plan de travail ou une feuille de papier cuisson fariné avec un rouleau et essayer de faire un rectangle de 50cm sur 30cm.

Recouvrir de la garniture en l’étalant sur toute la surface.

Découper la pâte en 6 bandes verticales.

Déposer les 6 bandes les unes sur les autres.

Couper à nouveau en 6 parts à l’horizontale cette fois.

Beurrer un moule à cake.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les carrés de pâtes dans le moule, debout, les uns à côté des autres.

Réserver pendant 30 min recouvert d’un torchon.

Enfourner 30 min à 180°.

Et voilà ! 🙂

2 réflexions sur “Brioche à effeuiller à la cannelle, Thermomix

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